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Dos libros, cada mes
Nuestra selección mensual: un libro para aprender y otro para volver a la cocina una y otra vez.
La elección del editor
365 menús y 1.095 recetas organizados por temporada: el libro para cocinar todo el otoño sin repetir. La cocina familiar española, día a día.
El favorito de nuestros lectores
El chef más laureado de la historia, receta a receta: clásicos de estación para el otoño con la técnica impecable de Robuchon. El regalo que nunca decepciona.
El corazón del sitio: reseñas, rankings y guías de los mejores libros de cocina en español.
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Freidoras de aire, robots de cocina, sartenes y la maquinaria que cambia la cocina de hoy.
Guías de air fryer →
Especias, condimentos, fermentos y materias primas: el conocimiento detrás del sabor.
Guias de ingredientes →
Cuchillos, técnicas y utensilios de coctelería y cocina profesional. Lo esencial del oficio.
Utensilios y cuchillos →Explora
El top del editor
1. Nathan Myhrvold, Chris Young y Maxime Bilet
La obra definitiva de la gastronomía modernista: 6 volúmenes, 3.000 fotos y la ciencia de la cocina explicada como nunca. El regalo por excelencia para chefs.
2. Joan Roca
La gastronomía, la historia y los menús del mejor restaurante del mundo. Imprescindible para profesionales y amantes de la alta cocina.
3. Joël Robuchon
El compendio definitivo del chef más laureado de la historia: cocina francesa clásica y técnica impecable en un solo volumen.
Selección
El arte de la gastronomía se celebra a través de las páginas
23 dic 2023 · 29 min de lectura
Descubre los mejores libros de cocina profesional para el 2024. Debate, Cordon Bleu, Abac y más. Encuentra las mejores recetas y técnicas culinarias.
2 mar 2024 · 37 min de lectura
Descubre los mejores libros sobre la cocina argentina y sumérgete en una deliciosa aventura culinaria desde la comodidad de tu hogar.
2 jun 2024 · 29 min de lectura
Sumérgete en el arte de la gastronomía y cocina francesa con una selección de los mejores libros de cocina francesa, llenos de recetas y técnicas tradicionales.
1 ene 2024 · 35 min de lectura
Descubre los mejores libros de recetas para freidoras de aire en 2023. Aprende a cocinar platos saludables, crujientes y deliciosos.
28 may 2023 · 13 min de lectura
El Celler de Can Roca, un templo culinario galardonado que celebra la gastronomía catalana, la excelencia y la pasión por la cocina.
3 may 2023 · 35 min de lectura
Historia, técnicas culinarias y más: conoce la obra maestra de la cocina modernista de Nathan Myhrvold, Chris Young y Maxime Bilet.
1 mar 2026 · 19 min de lectura
Descubre el legado de Anthony Bourdain en 'Bourdain: La biografía oral definitiva', un homenaje íntimo a su vida y obra. ¡Indispensable!
9 may 2023 · 28 min de lectura
Descubre los mejores libros de cocina para principiantes con recetas fáciles y deliciosas. Aprende a cocinar por tu cuenta con estas guías imprescindibles.
1 dic 2023 · 25 min de lectura
Descubre FERMENTAR fundamentos y técnicas la guía esencial para aprender el arte milenario de la fermentación.
30 abr 2023 · 15 min de lectura
Descubre los mejores libros de cocina vegana de 2023. Mejora tus habilidades culinarias y disfruta de deliciosas recetas plant-based. 🥑
27 may 2023 · 13 min de lectura
Domina el arte culinario con el libro la "Guía completa de Las técnicas culinarias" de Le Cordon Bleu. Un Clásico imprescindible.
1 jul 2023 · 12 min de lectura
Qué es una dark kitchen, qué local y licencias necesita, cómo se calcula el punto de equilibrio por pedidos al día y los errores que la hunden antes del primer año.
11 sept 2026 · 9 min de lectura
Emulsionar es unir grasa y agua de forma estable: qué es una emulsión, la proporción de la mayonesa y la vinagreta, y cómo arreglar una salsa cortada.
11 sept 2026 · 2 min de lectura
Escaldar es sumergir un alimento unos segundos en agua hirviendo para pelarlo, fijar su color o limpiarlo. Cuánto tiempo, cómo se hace y en qué se diferencia de blanquear.
11 sept 2026 · 2 min de lectura
Gratinar es dorar la superficie de un plato con calor fuerte desde arriba, hasta formar una costra: qué es, con qué se gratina y por qué no dora el tuyo.
11 sept 2026 · 2 min de lectura
Reseña de 'La cocina y los alimentos' de Harold McGee (Debate, ISBN 9788483067444): la enciclopedia de la ciencia de la cocina, qué contiene, cómo se usa y para quién es.
11 sept 2026 · 9 min de lectura
Comparativa entre La cuchara de plata (Phaidon) y 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega (Alianza): enfoque, recetas, edición en español y veredicto según tu perfil.
11 sept 2026 · 9 min de lectura
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